清早上班前，趕著到區公所去辦點事，路過騎樓，平日擺攤的地方商家還沒來，卻看到兩大罐辣椒醬和酸菜敞開著，放在角落的架子上，可能是前一天收攤的時候忘了帶走，也可能是從來都不收的，這樣完全不加蓋的放置不知多久了，而那是店家每天送給買滷菜的客人免費的配料，在沒有加蓋的情況下，是不是有蟑螂爬過或灰塵進入完全不知，如果顧客看到這樣的情形不知道還敢不敢吃？
同樣有免費辣椒醬加到夠、免費酸菜吃到飽的還有牛肉麵店，這是所有店家都會提供的兩樣配料，也是台灣吃牛肉麵必不可少的搭配，只是有些店家放在廚房裡由他們加，一些價格比較高的、還有外省老兵開的牛肉麵店才會放在桌上由客人自己挾，不管用什麼方式取得，也不論取多少可以讓客人覺得滿意，問題應該是這兩種材料的保存是不是衛生、安全，像騎樓那家店的做法只是不小心被我看到了，怕還有很多人沒機會看到吧？雖然我看到的是這樣的攤子，那些開店的呢？酸菜、辣椒醬不是放在桌上就是放在廚房，他們加蓋了嗎？
無獨有偶，有一天到一家熟識的自助餐店去借洗手間，午休時間的店內已經沒有客人，燈也關了，桌椅也收攏了，可是經過放菜的檯子，卻發現中午賣剩的菜都還在一格格的長盤內，既沒收也沒蓋，包括湯桶也一樣，連舀湯的長勺也還泡在裡面，這樣的場面說真的很震撼，這也是我看到的，其他沒看到的店呢？也許不會這樣，不過也可能也是這樣，不是嗎？
真要算起來，外食其實是比自己做便宜，尤其這種自助餐，選擇性又多價格也不貴，是大家都消費得起的，也是普羅大眾最常選擇的吃法，但如果知道吃進去的東西是這樣處理出來的，恐怕要考慮值不值得拿健康去試了吧？現代人有很多莫名奇妙的病都是從飲食中不知不覺吃進去累積出來的，真要外食，比較阿Q的做法是以後那些免費的桌上小菜還是少吃的好，挾自助餐的時候還是檢查一下菜色夠不夠熱、是不是新炒新做，至於後果要看個人的抵抗力囉。
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